चीनी पेशेवर छीन लिया और सुखाने सबसे छोटी अखरोट गिरी

अखरोट की गुठली से फंगस कैसे हटाएँ?

अखरोट की गुठली से फफूंद को हटाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि फफूंद संदूषण - विशेष रूप से दिखाई देने वाला फफूंद - एफ़्लैटॉक्सिन जैसे हानिकारक मायकोटॉक्सिन उत्पन्न कर सकता है, जो विषाक्त और संभावित रूप से कैंसरकारी होते हैं। यदि आपको अखरोट की गुठली पर फफूंद (सफ़ेद, हरा, भूरा या काला फजी धब्बा) दिखाई देता है, तो उन्हें साफ़ करने या बचाने की कोशिश करने के बजाय उन्हें पूरी तरह से त्याग देना सबसे सुरक्षित है।

हालांकि, जिन अखरोटों का रंग थोड़ा फीका पड़ गया है या जिनकी सतह पर मामूली परिवर्तन है और उन पर फफूंद नहीं दिख रही है, उनके लिए आप निम्नलिखित कोमल सफाई चरणों को आजमा सकते हैं:

1. ध्यानपूर्वक निरीक्षण करेंजो भी खट्टा, बासी या फफूंदयुक्त गंध वाला हो उसे फेंक दें।

2. थोड़ी देर भिगोएँसतह पर संदूषण को कम करने के लिए, दानों को पानी और थोड़े सफेद सिरके (1:3 अनुपात) के घोल में कुछ मिनट तक धोएँ।

3. अच्छी तरह सुखाएंउन्हें कागज के तौलिये या बेकिंग शीट पर फैलाकर पूरी तरह से सुखा लें, नमी को रोकने के लिए बेहतर होगा कि धूप में या कम तापमान वाले ओवन (50 डिग्री सेल्सियस से नीचे) में सुखाएं।

4. उचित तरीके से स्टोर करेंभविष्य में फफूंद को बढ़ने से रोकने के लिए साफ किए हुए अखरोट को एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखें।

फिर भी, रोकथाम उपचार से बेहतर है - अखरोट हमेशा प्रतिष्ठित स्रोतों से खरीदें और उन्हें ठंडी, सूखी स्थिति में रखें।

अखरोट की गिरी का उपयोग किस लिए किया जाता है?

अखरोट की गिरी बहुमुखी है और इसका व्यापक रूप से पाककला और स्वास्थ्य संबंधी दोनों संदर्भों में उपयोग किया जाता है। खाना पकाने और बेकिंग में, वे व्यंजनों में एक समृद्ध, अखरोट जैसा स्वाद और कुरकुरा बनावट जोड़ते हैं। अखरोट की गिरी को आमतौर पर अतिरिक्त पोषण और स्वाद के लिए सलाद, दलिया, दही और स्मूदी में शामिल किया जाता है। वे केक, कुकीज़, ब्रेड और मफ़िन जैसे बेक्ड सामानों में भी लोकप्रिय हैं। कुछ व्यंजनों में, अखरोट की गिरी को पेस्ट या सॉस में पीसकर बनाया जाता है, जैसे कि प्रसिद्ध जॉर्जियाई व्यंजन "सत्सिवी", या पेस्टो विकल्पों में उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने के अलावा, अखरोट की गिरी को उनके स्वास्थ्य लाभों के लिए भी महत्व दिया जाता है। इन्हें अक्सर पौष्टिक नाश्ते के रूप में खाया जाता है या ओमेगा-3 फैटी एसिड, एंटीऑक्सीडेंट और प्रोटीन के सेवन को बढ़ाने के लिए नाश्ते के कटोरे में डाला जाता है। अखरोट की गिरी से निकाले गए तेल का उपयोग खाना पकाने और त्वचा की देखभाल दोनों में किया जाता है, क्योंकि इसमें नमी और बुढ़ापे से बचाव के गुण होते हैं।

इसके अलावा, अखरोट की गिरी आहार पूरक और हृदय स्वास्थ्य, मस्तिष्क कार्य और सूजन को कम करने वाले प्राकृतिक उपचारों में काम आती है। जैसे-जैसे अधिक लोग उनके पोषण संबंधी लाभों को पहचानते हैं, उनकी लोकप्रियता बढ़ती जा रही है।